Teiglinge rund falten
Backmalz herstellen
Teiglinge rund schleifen
Teig lang wirken
Roggensauerteig ansetzen
Klopfprobe durchführen
Teig rund wirken
Kochstück zubereiten
Fenstertest
Weiche Teige dehnen und falten
Feste Teige dehnen und falten
