Kürbiskernbutter
Verpasst die Kürbiskerne ins Brot einzubacken ? Dann schmiert sie doch einfach auf die Stulle drauf, in Form von dieser unheimlich leckeren Kürbiskernbutter. Ich habe von einer guten Freundin vor kurzem Kürbiskernöl geschenkt bekommen, war so begeistert vom intensiven Geschmack und wollte das Aroma irgendwie aufs Brot bringen, da kam der Gedanke: warum nicht als Butter ?
Viel Spaß beim Ausprobieren.
Zutaten
100 g Butter - 3-4 TL Kürbiskernöl
25 g Kürbiskerne - 1/2 TL Salz
Anleitung
Die Butter in einer Tasse oder einem Schälchen abwiegen und kurz in der Mikrowelle erwärmen, sodass sie mit einem Löffel gut umzurühren ist (Bild 1). Nun 3-4 TL Kürbiskernöl unterrühren - je mehr, desto intensiver der Geschmack (Bild 2-4).
In einer ungefetteten Pfanne nun die Kerne anrösten, damit sie noch aromatischer sind (Bild 5). Die Kürbiskerne werden dann sehr fein gehackt und zusammen mit dem Salz unter die Buttermischung gerührt (Bild 6+7). Die Butter in ein Glässchen umfüllen (Bild 8) und in den Kühlschrank stellen.
Vor der Verwendung würde ich empfehlen die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu holen, dann ist sie einfacher zu verstreichen und aromatischer.
Guten Appetit !
