Schokoladencreme
Ich habe mich mal an eine eigene Schokoladencreme dran getraut und ich finde das Ergebnis ist ziemlich gut geworden. Schön schokoladig, nicht zu süß durch den Zusatz von 100%iger Schokolade und als i-Tüpfelchen mit etwas Mandelsirup. Wenn man bei Schokoladenaufstrichen überhaupt davon reden kann denke ich, dass dieser auf jeden Fall gesünder ist als die ein oder andere Zusatzstoff-Bombe aus dem Supermarkt. Viel Spaß beim Nachmachen.
Zutaten
- 200 g Vollmilchschokolade (Edel Alpen Sahne von Kaufland)
- 30 g 100%ige Schokolade
- 80 g Sahne
- 1 EL Kokosöl
- 1 1/2 TL brauner Zucker
- 1 TL Vanillepaste (alternativ Mark einer halben Vanilleschote)
- 25 g Mandelmilch
- nach Geschmack 1 EL Mandelsirup (Monin-Sirup)
Anleitung
Zunächst die Schokolade mit einem Messer fein hacken und zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen, dann lässt sie sich später besser mit der Sahne vermischen.
In einem kleinen Topf wird die Sahne zusammen mit der Milch erhitzt und darin der Zucker aufgelöst und die Vanillepaste zugegeben.
Ist die Schokolade geschmolzen und die Sahne warm kann die Schokolade nun unter kräftigem Rühren in die Sahne geschüttet werden. Wenn die Schokolade etwas "ausflockt" wie sie es im Kontakt mit Wasser macht ist das nicht weiter schlimm, es muss nur fleißig weiter gerührt werden. So lange mit einem Schneebesen rühren bis eine homogene Masse entstanden ist.
Wer mag kann jetzt noch ein wenig Mandelsirup hinzufügen und die Creme so verfeinern.
Die flüssige Masse wird in ein Schraubglas gefüllt und darin auskühlen gelassen.
Sobald die Masse streichfest ist kann sie genossen werden.
Tipp:
• Die Schokoladencreme sollte kühl aber nicht im Kühlschrank gelagert werden, da sie dort zu fest wird. Uns schmeckt sie so gut, dass sie gar keine Chance hat schlecht zu werden.
• Natürlich kann die Lieblingsschokolade für das Rezept genommen werden, dann schmeckt der Aufstrich natürlich direkt ganz anders aber bestimmt auch gut.
• Wer keine 100 %ige Schokolade findet kann natürlich auch Schokolade mit einem sehr hohen Kakaoanteil verwenden.
